Okus je danes ena največjih priložnosti za razlikovanje ponudbe. Gostje ne iščejo več samo kave ali limonade, ampak nekaj posebnega. Nekaj, kar si zapomnijo. Prav
Dober napitek ni več le osvežitev.Je izkušnja, zaradi katere se gostje vračajo. Prav okus je pogosto tista majhna razlika, ki loči povprečno ponudbo od lokala